Waktunya untuk ibu

Apa yang harus dilakukan agar sayuran tidak kehilangan nilai gizinya?


Pengetahuan kita tentang nutrisi semakin meningkat. Kami memperhatikan apa yang kami beli, komposisi makanan, apakah itu mengandung pewarna atau pengawet. Kami semakin tahu tentang produk apa saja yang menyediakan nutrisi. Semua ini penting, tetapi yang tidak kalah penting adalah bagaimana kami menangani produk yang dibeli sehingga mereka tidak kehilangan nilai gizinya.

Yang paling sensitif terhadap dampak eksternal adalah vitamin. Sumbernya adalah sayuran dan buah-buahan. Cahaya, suhu, metode perawatan berdampak langsung pada daya tahan vitamin.

Penyebab paling umum dari kehilangan zat gizi mikro ini adalah:

  • memasak panjang

Suhu tinggi mempengaruhi hilangnya vitamin, dalam proses ini mereka teroksidasi. Ketika kita ingin menyimpan vitamin sebanyak mungkin, mari kita memasak sesingkat mungkin.

  • direbus dalam air yang terlalu banyak

Vitamin dari sayuran dihanyutkan dan seringkali air mengandung lebih dari sayuran yang dimasak di dalamnya. Jangan memberi makan wastafel dapur, gunakan air dari memasak sayur utuh.

  • kaus kaki

Vitamin dalam produk yang disimpan dalam waktu lama hilang terlepas dari bagaimana mereka disimpan. Cara terbaik adalah membeli sayuran secara teratur dari petani di pasar. Kemungkinan besar sayuran ini masih ada di ladang sehari sebelumnya.

  • merendam sayuran bukannya mencuci di bawah air mengalir

Metode pencucian bukan tanpa arti. Vitamin C larut dalam air dan merendam sayuran menyebabkan pelepasan vitamin ini dari produk. Anda akan menghindari ini dengan mencuci sayuran di bawah air mengalir.

  • memotong sayuran untuk dimasak

Anda akan menyimpan lebih banyak vitamin saat Anda memotongnya hanya setelah dimasak. Jika Anda perlu memotong, cobalah membuat potongan-potongan sebesar mungkin - ini berarti lebih sedikit kerugian.

  • membuang sayuran ke dalam panci dengan air dingin

Saat memasak sayuran, tunggu sampai mendidih sampai Anda kehilangannya - lalu Anda kehilangan jauh lebih sedikit vitamin.

Mengukus adalah cara terbaik untuk memasak sayur untuk menjaga vitamin terbanyak. Anda tidak perlu memiliki perangkat yang mungkin tidak memiliki ruang di dapur. Yang Anda butuhkan hanyalah lampiran uap. Semoga berhasil dan selamat makan!


Video: Cara Memasak untuk Menjaga Kandungan Gizi Alami Makanan (Januari 2022).